Avec près de 10 tonnes de restes de cuisine et de table collectées en 2025 et compostées dans une exploitation agricole à Lagorce, l'expérimentation menée lors de la saison estivale 2025 s'étend en 2026.
Désormais, tous les professionnels de la restauration situés sur une des 20 communes du territoire peuvent y participer.
Objectif : sortir les déchets alimentaires des bacs à ordures ménagères et transformer ces restes en compost pour l'agriculture.
Cette expérimentation est menée avec le Sictoba dans le cadre du projet alimentaire territorial (mené conjointement avec les communautés de communes Beaume-Drobie et Pays des Vans en Cévennes). Ell répond ainsi à plusieurs enjeux :
- réduire les déchets, en étudiant des solutions de collecte des biodechets pérennes et à grande échelle
- lutter contre le gaspillage alimentaire
- valoriser les déchets en ressource pour une agriculture nourricière et locale
En 2025, 25 restaurateurs situés à Ruoms et Vallon Pont d'Arc, ont participé à l'expérimentation.
Comment participer ?
Tous les restaurants situés sur le territoire de la communauté de communes des Gorges de l'Ardèche peuvent participer :
- des contenants sont fournis aux professionnels, qui sont collectés en porte-à-porte à une fréquence définie (1 ou plusieurs fois par semaine)
- une fiche pratique précisant quels déchets sont compostables est remis à chaque participant, ainsi qu'un autocollant pour valoriser l'action auprès des consommateurs
- chaque collecte est pesée puis acheminée sur une parcelle agricole à Lagorce (domaine Ozil)
- Les déchets sont compostés. La bonne maturation du compost est surveillée
- Une fois à maturation, le compost est utilisé directement par l'exploitant agricole.
Vous êtes un restaurateur et vous souhaitez participer ? contactez-nous via la rubrique contact
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